Bratkartofle z kapustą kiszoną zasmażaną na boczku oraz biała kiełbasa z rusztu.
Do dania wykorzystałem surową białą kiełbasę, którą najpierw gotowałem kilka minut, a następnie po wyciągnięciu z wody i przestudzeniu usmażyłem …
Sałatka “gyros” z kurczakiem i pieczarkami w sosie jogurtowym oraz domowe frytki karbowane.
Sałatka “gyros” z kurczakiem i pieczarkami w sosie jogurtowym z ogórkiem, porem i czosnkiem.
Domowe frytki karbowane.
Żeby zrobić dobre frytki potrzebujemy odpowiednich gatunków kartofli. Z dostępnych na naszym rynku do grupy tej należą takie odmiany jak: …
Sałatka “gyros” z kurczakiem i pieczarkami w sosie jogurtowym z ogórkiem, porem i czosnkiem.
Składniki: – 2 filety z kurczaka – 500 g pieczarek – 1 długi ogórek szklarniowy – 1 por – dowolne …
Placki kartoflane z twarogiem, wędzonką i cebulą.
Składniki: – 600 g ugotowanych kartofli– 250 g twarogu półtłustego– 150 g wędzonego boczku i 100 g wędzonej kiełbasy– 2 …
Zupa jarzynowa z pulpecikami wieprzowo – wołowymi.
Proporcje na około 6 l zupy. Składniki na pulpeciki: – 350 g mięsa wieprzowego ( szynka, łopatka )– 350 g …
Pulpeciki wieprzowo – wołowe.
Składniki: – 350 g mięsa wołowego ( łopatka )– 350 g mięsa wieprzowego ( szynka lub łopatka )– 1 jajko– …
Sałatka pieczarkowa z konserwowymi ogórkami oraz szynką.
Składniki: – 1,2 kg pieczarek – 350 g ogórków konserwowych – 250 g cebuli po obraniu – 1 duża i …
Rösti z cebulą i boczkiem.
Składniki: – 600 g kartofli – 150 g wędzonego i ugotowanego lub parzonego boczku – 1 średnia cebula – 30 …
Królik w sosie śmietanowym, czorne kluski śląskie oraz czerwona kapusta.
Królika przyrządzonego w śmietanie możemy podawać zarówno z czerwoną jak i białą kapustą, a także z białymi kluskami śląskimi lub …
Czorne kluski śląskie.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu ze skórki ( najlepsze odmiany sypkie typu C lub BC ) – skrobia …
Królik w sosie śmietanowym.
Składniki: – jedna tuszka królika – 0,5 l śmietany 18 % do sosów – masło, olej rzepakowy – domowa jarzynka …
Ciasto drożdżowe z kruszonką.
Przepis na blachę o wymiarach 35 cm x 27 cm lub na dwie foremki podłużne o wymiarach 28 cm x …
Kruszonka do ciast ( posypka ) – wersja 2.
Kruszonkę do ciast możemy zrobić na dwa sposoby w wersji do ścierania na tarce lub wersji małych grudek. Poniżej wersja …
Żur na boczku i domowym zakwasie z kartoflami i białą kiełbasą.
Przepis na 6 – 6,5 l żuru. Prawdziwy śląski żur jest bez dodatku marchewki i natki pietruszki, ale ja akurat …
Kartofle zapiekane ze śledziami i sosem beszamelowym z cebulą i ugotowanymi żółtkami.
Przepis możemy wykorzystać i zrobić zapiekankę w Wielki Piątek. Składniki: – 1,3 kg kartofli – 400 g filetów śledzia zielonego …
Sos beszamelowy z cebulą i ugotowanymi żółtkami.
Sos polecam do wszelkiego rodzaju zapiekanek z kartoflami lub makaronem. Składniki: – 70 g masła ( 2 łyżki ) – …
Sos tatarski z szynką do jajek.
Oryginalny sos tatarski jest oczywiście bez szynki, a poniżej przepis na naszą domową wersję z szynką do gotowanych jajek. Składniki: …
Ćwikła – buraczki z chrzanem.
Przepis na 5 słoików o pojemności 500 ml. Składniki: – 2,8 kg buraków ćwikłowych– 1/2 szklanki cukru ( pojemność szklanki …
Pieczone i smażone mięsa oraz boczek wieprzowy na trzy sposoby.
Samodzielnie pieczone i smażone mięsa oraz boczek wieprzowy to smaczna alternatywa nie tylko na święta dla kupnych wędlin, gdzie wybór …
Sałatka kartoflana ze śledziami, jajkami i cebulą.
Składniki: – 3 duże matiasy ( filety śledziowe ) – 800 g kartofli – 5-6 jajek – 2 średnie cebule …
Pieczony boczek wieprzowy.
Składniki: – 1,2 kg surowego boczku wieprzowego Składniki na 1,5 l solanki: – 1,5 l wody, 250 g soli, 250 …