Buchty śląskie z sosem truskawkowym.
Na Śląsku Opolskim nazywamy je buchtami, ale spotkałem się również z innymi nazwami np. pampuchy, kluski na parze, parowańce, bułki …
Tag: śląskie smaki
Buchty śląskie.
Na Śląsku Opolskim nazywamy je buchtami, ale spotkałem się również z innymi nazwami np. pampuchy, kluski na parze, parowańce, bułki …
Karminadle ( kotlety mielone ) wieprzowo-wołowe.
Karminadle to śląska nazwa kotletów mielonych przygotowywanych najczęściej z mielonego mięsa wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub z mięsa króliczego. Składniki: – 650 …
Sztamfkartofle ze smażoną kiełbasą, cebulą i koperkiem oraz zsiadłe mleko.
Składniki dla 3-4 osób: – 1 kg kartofli po obraniu – 400 g ulubionej kiełbasy – 3 średnie cebule – …
Harynczorka – zupa śledziowa z kartoflami.
Harynczorka to śląska potrawa z okolic Wodzisławia – była i jest podawana najczęściej w okresie Wielkanocy ( w Wielki Piątek). …
Szpajza cytrynowa z bitą śmietaną.
Szpajza cytrynowa. Bita śmietana.
Szpajza cytrynowa.
Szpajza obok kopy to najpopularniejszy domowy deser na Śląsku. Podawano ją w różnych smakach i odmianach ( np. z dodatkiem …
Żeberka wieprzowe w sosie własnym z kminkiem, czosnkiem i cebulą, kartofle z koperkiem oraz kiszona kapusta na gęsto z pomidorami i koperkiem.
Żeberka wieprzowe duszone w sosie własnym z kminkiem, czosnkiem i cebulą. Kiszona kapusta gotowana na gęsto z pomidorami i koperkiem.
Żeberka wieprzowe w sosie własnym z kminkiem, czosnkiem oraz cebulą.
Składniki: – 1 kg żeberek wieprzowych – 4-5 ząbków czosnku – 2 większe cebule – mąka pszenna – smalec – …
Kapusta kiszona na gęsto z pomidorami i koperkiem.
Składniki: – 1 kg kiszonej kapusty – 2 duże cebule – jeden pęczek koperku – 2 duże pomidory, obrane ze …
Zapustne róże.
Stary przepis znany nie tylko na Śląsku, ale także w innych rejonach Polski. Róże przygotowywało się najczęściej w zapusty czyli …
Wodzionka ( brotzupa ) na gęsim smalcu.
W wielu śląskich domach wodzionka ( brotzupa ) dawniej była zupą na beztydzień (dzień powszedni) i robiona była przede wszystkim …
Chrusty – faworki.
Składniki: – 300 g mąki pszennej typ 450 + trochę do podsypywania przy wyrabianiu ciasta – 6 żółtek ( temp. …
Kugel po śląsku.
Kugel to tradycyjne danie żydowskie, które zakorzeniło się w niektórych rejonach Polski właśnie pod tą nazwą lub jako “babka ziemniaczana”, …
Pieczeń wieprzowa z szynki w sosie własnym z dodatkiem kiszonych ogórków, białe kluski śląskie oraz buraki ćwikłowe z kminkiem.
Pieczeń wieprzowa z szynki w sosie własnym z dodatkiem kiszonych ogórków oraz koncentratu pomidorowego. Białe kluski śląskie – gumiklyjzy. Buraki …
Pieczeń wieprzowa z szynki w sosie własnym z dodatkiem kiszonych ogórków oraz koncentratu pomidorowego.
Składniki: – 1,5 kg szynki wieprzowej ( może być w 2 lub 3 kawałkach ) – 100 g smalcu lub …
Sztamfkartofle ze smażoną cebulą na smalcu.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu – 3 większe cebule – smalec lub smalec ze skwarkami – sól Sposób …
Kopytka kartoflane.
W zależności od rejonu Polski inne nazwy to paluszki, szagówki, kluski ziemniaczane. Składniki: – 1 kg kartofli – 200 g …
Bratkartofle oraz kiszona kapusta zasmażana z cebulą, kiełbasą, koperkiem, kminkiem i majerankiem.
Bratkartofle. Kapusta kiszona zasmażana z cebulą, kiełbasą, koperkiem, kminkiem i majerankiem.
Bratkartofle.
Potrawa popularna w Niemczech, na Śląsku, na Warmii i Mazurach, w Małopolsce, na Pomorzu oraz w miejscach, gdzie zaznaczyła swoja …
Kapusta kiszona zasmażana z cebulą, kiełbasą, koperkiem, kminkiem i majerankiem.
Składniki: – 600 g ulubionej kiełbasy – mały pęczek koperku ( może być mrożony ) – olej rzepakowy – gotowa …
Kapusta kiszona zasmażana z cebulą, kminkiem i majerankiem.
Składniki: – 1 kg kiszonej kapusty – 2 średnie cebule – 1 łyżka mąki – 3 listki laurowe, 5 kulek …
Szałot śląski.
Składniki: – 1,1 kg kartofli – 4 ogórki kiszone – 2 średnie cebule ( możemy wykorzystać żółtą i czerwoną ) …
Białe kluski śląskie nadziewane farszem z indyka oraz borowiki z cebulą w śmietanie.
Białe kluski śląskie nadziewane farszem z indyka. Farsz z indyka do pierogów, pyz, knedli, krokietów lub klusek. Borowiki z cebulą …