Tag: śląskie smaki
Hekele.
Hekele to śląska potrawa podawana w formie pasty z pieczywem i masłem (jajka i śledzie są wtedy mielone w maszynce …
Kartoflanka na boczku.
Składniki na około 6 – 6,5 l zupy: – 1,8 kg kartofli (po obraniu ze skórki) – 4 średnie marchewki …
Panierowane krokiety z ciapkapusty ( panczkrautu ).
W przepisie wykorzystujemy ciapkapustę zrobioną z przepisu poniżej. Do wystudzonej ciapkapusty dodajemy jedno lub dwa jajka oraz skrobię ziemniaczaną do …
Placek kartoflany z zasmażaną kapustą kiszoną oraz pieczarki z cebulą w śmietanie.
Składniki na placki dla 4 osób: – 800 g kartofli po obraniu ze skórki– 1 średnia cebula– 2 jajka– 4 …
Szałot kartoflany ze śledziami, jabłkami, cebulą i jajkami.
Proporcje dla 6 osób. Składniki: – 1,2 kg kartofli – 4 filety solonych matiasów ( około 450 g ) – …
Ajerkuchy z jabłkami.
Składniki dla 2 osób: – 2 średnie jabłka – 1 jajko – 1 łyżka cukru – 3/4 szklanki mąki pszennej …
Gałuszki – kluseczki.
Składniki: – 400 g mąki pszennej– 2 żółtka– 2/3 szklanki mleka– sól Sposób przygotowania: Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy pół …
Knedle po bawarsku.
W przepisie wykorzystujemy czerstwe pieczywo np. bułki, biały pszenny chleb – można również kupić świeże, pokroić i podsuszyć sobie przez …
Rosół z lanymi kluskami ( ajlaufem ) na wołowinie i indyku.
Składniki na około 6 litrów: – 300 g wołowiny ( szponder, łopatka )– 1 podudzie z indyka– por, 2 pietruszki, …
Buchty śląskie z sosem jagodowym.
Na Śląsku Opolskim nazywamy je buchtami, ale spotkałem się również z innymi nazwami np. pampuchy, kluski na parze, parowańce, bułki …
Bratkartofle z młodych kartofli, boczku i cebuli.
Potrawa popularna w Niemczech, na Śląsku, na Warmii i Mazurach, w Małopolsce, na Pomorzu oraz w miejscach, gdzie zaznaczyła swoja …
Karminadle ( kotlety mielone ) z królika.
Karminadle to śląska nazwa kotletów mielonych przygotowywanych najczęściej z mielonego mięsa wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub z mięsa króliczego. Z tuszki króliczej …
Pazibroda jarska gnieciona.
Do pazibrody przyznaje się wiele regionów jak świętokrzyski, częstochowski, radomski oraz śląski. Głównymi składnikami są kartofle oraz biała kapusta i wędzony boczek. Dodatkowe …
Kapusta młoda z marchewką i koperkiem na gęsto.
Składniki: – 1 większa główka młodej kapusty– 2 średnie marchewki– mały pęczek koperku– mąka pszenna– masło– sól, pieprz czarny mielony– …
Smażone talarki kartoflane z zsiadłym mlekiem.
Składniki na 2 osoby: – 750 g średniej wielkości kartofli – płaska łyżka cukru – sól – olej rzepakowy Sposób …
Królik w sosie śmietanowym, czorne kluski śląskie oraz czerwona kapusta.
Królika przyrządzonego w śmietanie możemy podawać zarówno z czerwoną jak i białą kapustą, a także z białymi kluskami śląskimi lub …
Czorne kluski śląskie.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu ze skórki ( najlepsze odmiany sypkie typu C lub BC ) – skrobia …
Królik w sosie śmietanowym.
Składniki: – jedna tuszka królika – 0,5 l śmietany 18 % do sosów – masło, olej rzepakowy – domowa jarzynka …
Hauskyjza – smorodlowiec – ser smażony z kminkiem.
Najważniejszym składnikiem jest biały ser. Kiedyś nie było z tym problemu, ale teraz ciężko o dobry ser z pewnego źródła. …
