Białe kluski śląskie – gumiklyjzy.
Składniki: – 1 kg sypkich kartofli (np. Bryza, Vineta) – skrobia ziemniaczana – 2 jajka ( wykorzystujemy tylko żółtka ), …
Tag: kartofle
Sałatka po żydowsku.
Składniki: – 700 g kartofli – 4 jajka – 1 większa cebula – majonez lub pól na pół majonez z …
Kluseczki kartoflane.
Przepis na kluseczki identyczny jak na kopytka, a różnica jest tylko w wyglądzie. Składniki: – 1 kg kartofli – 200 …
Czorne kluski śląskie.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu ze skórki – skrobia ziemniaczana Sposób przygotowania: Połowę kartofli gotujemy w osolonej wodzie, …
Szałot śląski.
Składniki: – 1,1 kg kartofli – 4 ogórki kiszone – 2 średnie cebule ( możemy wykorzystać żółtą i czerwoną ) …
Pyzy kartoflane z podsmażoną cebulką i boczkiem.
Pyzy kartoflane.
Pyzy kartoflane.
Składniki: – 2 kg kartofli przed obraniem – 8 kopiatych łyżek skrobi ziemniaczanej lub 6 łyżek skrobi ziemniaczanej i 2 łyżki mąki …
Smażone talarki kartoflane z zsiadłym mlekiem.
Składniki na 2 osoby: – 750 g średniej wielkości kartofli – płaska łyżka cukru – sól – olej rzepakowy Sposób …
Kartoflanka na boczku.
Składniki na około 6 – 6,5 l zupy: – 1,5 kg kartofli – 4 średnie marchewki – por, 2 średnie …
Grochówka na boczku z kartoflami i kiełbasą.
Składniki na 6,5 l zupy: – 800 g łuskanego grochu ( połówki ) – 800 g wędzonego boczku – 400 …
Białe kluski śląskie nadziewane mięsem wołowym i okraszone słoniną.
Na Śląsku dawniej nie znano pierogów, więc najczęściej lepiono biołe lub czorne kluski nadziewane mielonym mięsem pozostałym po rosole. Kluski …
Chleb pszenny graham z gotowanymi kartoflami i maślanką na zaczynie żytnio-orkiszowym.
Wyciągam swój zaczyn (około 80-100 g na 1 chleb) z lodówki półtorej doby wcześniej (najlepiej wieczorem) – dolewam około 1/2 …
Domowe frytki karbowane.
Żeby zrobić dobre frytki potrzebujemy odpowiednich gatunków kartofli ( młodych nie polecam ). Z dostępnych na naszym rynku do grupy …
Smażone zaguby podlaskie ( zawijasy nasutowskie ) dodatkowo okraszone podsmażoną cebulą.
Zaguby podlaskie to wierna kopia znanych od pokoleń i udokumentowanych w starych księgach “zawijasów nasutowskich” – nazwa pochodzi od wsi …
Zabielana zupa buraczkowa oraz sztamfkartofle ze smażoną cebulą na smalcu.
Składniki: – 1,5 kg buraków ćwikłowych – kawałek kury lub wołowiny – 3 średnie marchewki – mały seler, 2 pietruszki …
Sztamfkartofle ze smażoną cebulą na smalcu.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu – 2 większe cebule – smalec lub smalec ze skwarkami – sól Sposób …
Pieczone kartofle Hasselback po szwedzku.
Nazwa pochodzi od restauracji “Hasselbacken” w Sztokholmie, gdzie po raz pierwszy je podano. Składniki dla 3-4 osób: – 12 większych …
Bambrzok z kaszokiem.
Bambrzok z kaszokiem (zapiekany placek kartoflany z kaszanką) to pomału już zapomniana tradycyjna potrawa regionalna kuchni poznańskiej. Rozmiar blachy 25×30 …
Zupa grzybowa z kartoflami i makaronem.
Składniki na 6,5 l zupy: – 100-120 g suszonych grzybów ( podgrzybki, prawdziwki ) – 2 średnie cebule – 7 …
Kopytka kartoflane z kaszą jaglaną i mąką ryżową.
Składniki: – 1,5 kg kartofli ( sypkich ) – 200 g kaszy jaglanej ( 1 szklanka ) – 1 i …
Knedle kartoflane z wołowym mięsem i smażoną cebulką.
Składniki: – mięso wołowe około 0,9 – 1 kg ( np. szponder wołowy ) – 4 duże cebule – 1 …
Tortilla española, czyli klasyczna hiszpańska tortilla chłopska.
Kto czytał Don Kichota to może sobie przypomni, że tortilla chłopska była ulubioną potrawą Sancho Pansy. Jest to hiszpańska odmiana …
Zapiekanka kartoflana z brokułem, wędzonym boczkiem, sosem beszamelowym oraz serem cheddar.
Składnik dla 2-3 osób: – 600 g kartofli – 1 mały brokuł lub pół dużego – 150 wędzonego chudego boczku …
Sałatka jarzynowa z jajkami, porem, jabłkiem i szynką.
Królowa sałatek, czyli sałatka jarzynowa ma niezliczone wersje i każdy robi w swoim domu taką jaka akurat jemu odpowiada. W …
Zapiekane kartofle z twarogiem.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu – 350 g twarogu półtłustego – 300 ml mleka – 4 jajka – …
Zaguby podlaskie ( zawijasy nasutowskie ) oraz surówka z kiszonej kapusty.
Zaguby podlaskie to wierna kopia znanych od pokoleń i udokumentowanych w starych księgach “zawijasów nasutowskich” – nazwa pochodzi od wsi …
Pierogi z kartoflami i żółtym serem oraz sosem pieczarkowym.
Z podanego przepisu wyjdzie około 55-60 sztuk Składniki i przepis na farsz: ========================================= – 700 g kartofli po obraniu ze skórki …
Placki kartoflane ze śledziem i kwaśną śmietaną.
Dawniej na Śląsku połączenie tartych, gotowanych czy smażonych kartofli ze śledziami było bardzo popularne ze względu na ich cenę (kartofle …
Purée kartoflane z dodatkiem masła, mleka, gałki muszkatołowej oraz świeżego tymianku.
1 kg kartofli obieramy ze skórki i gotujemy w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy z wody i dodajemy łyżkę masła, …
Prażucha kartoflana oraz kapusta kiszona zasmażana z boczkiem.
Prażucha kartoflana ze skwarkami. Kapusta kiszona zasmażana z boczkiem.
Prażucha kartoflana ze skwarkami.
W Podlesicach niedaleko Zawiercia potrawa jest znana oraz wpisana na Listę produktów tradycyjnych pod nazwą „Kluchy połom bite”. Prażucha dawniej …
Szałot śląski rybny – ( sałatka śledziowa ).
Składniki: – 1 kg kartofli – 450 g matiasów solonych ( 4-5 filetów śledziowych ) – 3-4 ogórki kiszone – …
Zapiekanka brokułowa z kartoflami, kiełbasą i sosem serowym.
Składniki: – 1 kg kartofli – 1 duży lub 2 małe brokuły – 600 g dobrej kiełbasy – 200 g …
Pieczone kartofle ( ćwiartki ).
Składniki dla 4 osób: – 1,6 kg kartofli do pieczenia ( z dostępnych na rynku mogą być również lordy ) …