Bratkartofle.
Potrawa popularna w Niemczech, na Śląsku, na Warmii i Mazurach, w Małopolsce, na Pomorzu oraz w miejscach, gdzie zaznaczyła swoja …
Tag: kartofle
Szałot śląski.
Składniki: – 1,1 kg kartofli – 4 ogórki kiszone – 2 średnie cebule ( możemy wykorzystać żółtą i czerwoną ) …
Białe kluski śląskie nadziewane farszem z indyka.
Na Śląsku dawniej nie znano pierogów, więc najczęściej lepiono biołe lub czorne kluski nadziewane mielonym mięsem pozostałym po rosole. Kluski …
Purée kartoflane z dodatkiem masła, mleka, gałki muszkatołowej oraz świeżego tymianku.
1 kg kartofli obieramy ze skórki i gotujemy w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy z wody i dodajemy łyżkę masła, …
Placki z cukini, marchewek, kartofli, żółtego sera oraz wędzonego boczku.
Składniki: – około 1,3 kg cukini – 4 większe kartofle – 3 średnie marchewki – 1 większa cebula – 300 …
Pieczone kartofle – ćwiartki.
Składniki dla 4-5 osób: – 1,6 kg kartofli do pieczenia ( z dostępnych na rynku mogą być również lordy ) …
Knedle kartoflane ze śliwkami, masłem i cukrem.
Składniki: – śliwki około 30-35 szt. ( najlepsze są węgierki ) – 1,5 kg po obraniu sypkich kartofli np. Bryza …
Karbowane talarki kartoflane.
Żeby zrobić dobre talarki potrzebujemy odpowiednich gatunków kartofli. Z dostępnych na naszym rynku do grupy tej należą takie odmiany jak: …
Pierogi z kartoflami i owczą bryndzą okraszone podsmażoną cebulką.
Z podanego przepisu wyjdzie około 55 sztuk. Składniki i przepis na farsz: ======================== – 400 g owczej bryndzy – 750 …
Placki kartoflane.
Składniki dla 4-5 osób: – 1 kg kartofli po obraniu ze skórki – 1 duża cebula – 1 duże lub …
Młode kartofle z masłem i koperkiem, jajka sadzone oraz zsiadłe mleko.
Młode kartofle z masłem i świeżym koperkiem.
Młode kartofle z masłem i koperkiem, podsmażona kiełbasa z boczkiem oraz zsiadłe mleko.
Młode kartofle z masłem i świeżym koperkiem.
Chleb pszenny graham z gotowanymi kartoflami i maślanką na zaczynie żytnio-orkiszowym.
Wyciągam swój zaczyn (około 80-100 g na 1 chleb) z lodówki półtorej doby wcześniej (najlepiej wieczorem) – dolewam około 1/2 …
Knedle kartoflane z truskawkami, masłem, cukrem i śmietaną.
Składniki: – truskawki około 35 – 40 szt. – 1,5 kg po obraniu sypkich kartofli np. Bryza lub Vineta – …
Młode kartofle z masłem i świeżym koperkiem.
Młode kartofle przed oskrobaniem ze skórki najlepiej na pół godziny zalać zimną wodą (lepiej schodzi skórka). Następnie kartofle gotujemy w …
Sałatka jarzynowa z jajkami, porem, jabłkiem i szynką.
Królowa sałatek, czyli sałatka jarzynowa ma niezliczone wersje i każdy robi w swoim domu taką jaka akurat jemu odpowiada. W …
Białe kluski śląskie – gumiklyjzy.
Składniki: – 1 kg sypkich kartofli (np. Bryza, Vineta) – skrobia ziemniaczana – 2 jajka ( wykorzystujemy tylko żółtka ), …
Ciapkapusta – panczkraut – kartofelkraut.
Ciapkapusta w różnych rejonach Śląska będzie inaczej nazywana – spotkałem się np. z nazwami babraczka, ciapraka, pampuńska kapusta, pomieszano, ciapu-papu, …
Sałatka Winegret z jajkami.
Sałatka rodem z Rosji, ale bardzo popularna również na Ukrainie. W poniższej wersji dodatkowo z jajkami i zielonym groszkiem (czasami …
Sałatka po żydowsku.
Składniki: – 700 g kartofli – 4 jajka – 1 większa cebula – majonez lub pól na pół majonez z …
Kluseczki kartoflane.
Przepis na kluseczki identyczny jak na kopytka, a różnica jest tylko w wyglądzie. Składniki: – 1 kg kartofli – 200 …
Czorne kluski śląskie.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu ze skórki – skrobia ziemniaczana Sposób przygotowania: Połowę kartofli gotujemy w osolonej wodzie, …
Pyzy kartoflane z podsmażoną cebulką i boczkiem.
Pyzy kartoflane.
Pyzy kartoflane.
Składniki: – 2 kg kartofli przed obraniem – 8 kopiatych łyżek skrobi ziemniaczanej lub 6 łyżek skrobi ziemniaczanej i 2 łyżki mąki …
Smażone talarki kartoflane z zsiadłym mlekiem.
Składniki na 2 osoby: – 750 g średniej wielkości kartofli – płaska łyżka cukru – sól – olej rzepakowy Sposób …
Kartoflanka na boczku.
Składniki na około 6 – 6,5 l zupy: – 1,8 kg kartofli (po obraniu ze skórki) – 4 średnie marchewki …
Grochówka na boczku z kartoflami i kiełbasą.
Składniki na 6,5 l zupy: – 800 g łuskanego grochu ( połówki ) – 800 g wędzonego boczku – 400 …
Białe kluski śląskie nadziewane mięsem wołowym i okraszone słoniną.
Na Śląsku dawniej nie znano pierogów, więc najczęściej lepiono biołe lub czorne kluski nadziewane mielonym mięsem pozostałym po rosole. Kluski …
Domowe frytki karbowane.
Żeby zrobić dobre frytki potrzebujemy odpowiednich gatunków kartofli ( młodych nie polecam ). Z dostępnych na naszym rynku do grupy …
Smażone zaguby podlaskie ( zawijasy nasutowskie ) dodatkowo okraszone podsmażoną cebulą.
Zaguby podlaskie to wierna kopia znanych od pokoleń i udokumentowanych w starych księgach “zawijasów nasutowskich” – nazwa pochodzi od wsi …
Zabielana zupa buraczkowa oraz sztamfkartofle ze smażoną cebulą na smalcu.
Składniki: – 1,5 kg buraków ćwikłowych – kawałek kury lub wołowiny – 3 średnie marchewki – mały seler, 2 pietruszki …
Sztamfkartofle ze smażoną cebulą na smalcu.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu – 2 większe cebule – smalec lub smalec ze skwarkami – sól Sposób …