Czorne kluski śląskie.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu ze skórki – skrobia ziemniaczana Sposób przygotowania: Połowę kartofli gotujemy w osolonej wodzie, …
Królik w sosie śmietanowym.
Składniki: – jedna tuszka królika – 0,5 l śmietany 18 % do sosów – masło, olej – domowa jarzynka lub …
Drożdżowy ślimak z makiem i białym serem.
Składniki: Zaczyn drożdżowy: ——————————— – 50 g świeżych drożdży – 200 ml mleka – 2 łyżeczki mąki pszennej – 2 …
Jajka faszerowane pieczarkami w sosie tatarskim z szynką.
Jajka faszerowane pieczarkami. Sos tatarski z szynką do jajek.
Jajka faszerowane pieczarkami.
Składniki: – 10-12 jajek – 250 g pieczarek – masło – majonez, ketchup – sól, pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy, …
Sos tatarski z szynką do jajek.
Oryginalny sos tatarski jest oczywiście bez szynki, a poniżej przepis na naszą domową wersję z szynką do gotowanych jajek. Składniki: …
Pieczony pasztet drobiowy z warzywami, cieciorką i soczewicą.
Przepis ten jest w całości moim autorskim pomysłem i w tej wersji wypiekam pasztety dla siebie, rodziny i znajomych już …
Żurek na domowym zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem oraz jajkami.
Przepis na 6 – 6,5 l żurku. Składniki: – 1 l domowego zakwasu na żur ( przepis na końcu pod …
Zakwas domowy na żur ( żurek ).
Składniki: – 1 l przegotowanej letniej wody – 200 g żytniej mąki razowej typ 2000 ( około 10-12 łyżek ) …
Karbonatki z twarogiem, kartofle ze skwarkami oraz tarte buraczki na ciepło z cebulą i czosnkiem.
Karbonatki to potrawa, która kiedyś często gościła na śląskich i czeskich stołach – obecnie już trochę zapomniana. Karbonatki z twarogiem. …
Karbonatki z twarogiem.
Karbonatki to potrawa, która kiedyś często gościła na śląskich i czeskich stołach – obecnie już trochę zapomniana. Z podanych proporcji …
Pasta z gotowanych jajek, szczypiorku i masła.
Składniki dla 3 osób: – 7 dużych jajek – 1 większy pęczek szczypiorku – 1 duża łyżka miękkiego masła – …
Szałot śląski.
Składniki: – 1,1 kg kartofli – 4 ogórki kiszone – 2 średnie cebule ( możemy wykorzystać żółtą i czerwoną ) …
Domowe tosty ze świeżymi pieczarkami i żółtym serem.
Tosty obok hot dogów z pieczarkami i zapiekanek to miłe wspomnienie lat osiemdziesiątych – tosty ze świeżymi pieczarkami i żółtym …
Placek amerykański z jabłkami i orzechami włoskimi.
Inne nazwy z jakimi się spotkałem to: salceson, wiewiórka lub murzynek. Rozmiar mojej blachy 36x25x6 cm – może być mniejsza …
Podudzia z kurczaka po parysku, kartofle z koperkiem oraz surówka z kapusty pekińskiej, selera, marchewek i jabłek.
Podudzia z kurczaka po parysku. Surówka z kapusty pekińskiej, selera, marchewek i jabłek.
Podudzia z kurczaka po parysku.
Składniki: – podudzia z kurczaka – jajka – mąka pszenna – sól, pieprz czarny mielony, przyprawa do kurczaka lub słodka …
Surówka z kapusty pekińskiej, selera, marchewek i jabłek.
Składniki: – kapusta pekińska – trzy średnie marchewki – jeden średni lub połowa dużego selera – dwa średnie jabłka – …
Pyzy kartoflane z podsmażoną cebulką i boczkiem.
Pyzy kartoflane.
Pyzy kartoflane.
Składniki: – 2 kg kartofli przed obraniem – 8 kopiatych łyżek skrobi ziemniaczanej lub 6 łyżek skrobi ziemniaczanej i 2 łyżki mąki …
Studzienina ( galareta ) wieprzowo – drobiowa do słoików.
Galareta do słoików to sposób dla tych, którzy lubią ją jeść dosyć często, ale nie mają ochoty za każdym razem …
Smażone talarki kartoflane z zsiadłym mlekiem.
Składniki na 2 osoby: – 750 g średniej wielkości kartofli – płaska łyżka cukru – sól – olej rzepakowy Sposób …
Sałatka z ogórkami, papryką palermo, selerem naciowym, cebulą oraz sosem czosnkowym.
Składniki dla 4-6 osób: – 600 g dowolnych sałat ( można wykorzystać gotowe mieszanki ) – 2-3 łodygi selera naciowego …
Frykadele wieprzowe z boczkiem i musztardą w sosie pieczarkowym, kartofle z koperkiem oraz tarte buraczki na ciepło.
Frykadele wieprzowe z boczkiem i musztardą w sosie pieczarkowym z zieloną pietruszką. Frykadele wieprzowe z boczkiem i musztardą. Sos pieczarkowy …
Frykadele wieprzowe z boczkiem i musztardą w sosie pieczarkowym z zieloną pietruszką.
Gotowe frykadele wkładamy do rondla lub naczynia żaroodpornego, a następnie zalewamy sosem pieczarkowym i zapiekamy w piekarniku około 15- 20 …
Frykadele wieprzowe z boczkiem i musztardą.
Składniki: – 1,4 kg polędwiczek wieprzowych – 1 większa cebula – 2-3 ząbki czosnku – 1 czerstwa bułka – 2 …
Domowa pizza z szynką, ananasem, żółtym serem oraz ketchupem z cukinii.
Przepis na tradycyjną blachę z piekarnika. Składniki: – 200 g dowolnej szynki w plasterkach – duża puszka ananasa – 300 …
Drożdżowe ciasto na domową pizzę.
Składniki: – 3 szklanki białej mąki pszennej lub orkiszowej – typ od 450 do 700 – 40 g świeżych drożdży …
Bułki wrocławskie, pszenno – żytnie na maślance.
Składniki na ciasto: – 500 g mąki pszennej wrocławskiej typ 500 + dodatkowo 50-100 g do podsypania podczas wyrabiania – …
Kartoflanka na boczku.
Składniki na około 6 – 6,5 l zupy: – 1,5 kg kartofli – 4 średnie marchewki – por, 2 średnie …
Smażone udka z kurczaka, odsmażane kartofle oraz kiszona kapusta zasmażana na smalcu ze skwarkami.
Smażone udka z kurczaka. Kapusta kiszona zasmażana na smalcu ze skwarkami.
Kapusta kiszona zasmażana na smalcu ze skwarkami.
Składniki dla 4 osób: – 800-900 g kiszonej kapusty – 2 średnie cebule – 3 łyżki z górką smalcu ze …
Prażone nerkowce.
Każdy ma jakąś słabość do smakołyków – u mnie to czekolada (pod każdą postacią), makowce, serniki i własnoręcznie uprażone nerkowce …
Kluski-pierogi leniwe z białym serem, masłem oraz bułką tartą.
Składniki dla 3 osób: – 500 g twarogu półtłustego – 2 jajka – szklanka mąki pszennej ( około 250 g …