Czorne kluski śląskie.
Składniki: – 1 kg kartofli po obraniu ze skórki ( najlepsze odmiany sypkie typu C lub BC ) – skrobia …
Królik w sosie śmietanowym.
Składniki: – jedna tuszka królika – 0,5 l śmietany 18 % do sosów – masło, olej rzepakowy – domowa jarzynka …
Ciasto drożdżowe z kruszonką.
Przepis na blachę o wymiarach 35 cm x 27 cm lub na dwie foremki podłużne o wymiarach 28 cm x …
Kruszonka do ciast ( posypka ) – wersja 2.
Kruszonkę do ciast możemy zrobić na dwa sposoby w wersji do ścierania na tarce lub wersji małych grudek. Poniżej wersja …
Żur na boczku i domowym zakwasie z kartoflami i białą kiełbasą.
Przepis na 6 – 6,5 l żuru. Prawdziwy śląski żur jest bez dodatku marchewki i natki pietruszki, ale ja akurat …
Kartofle zapiekane ze śledziami i sosem beszamelowym z cebulą i ugotowanymi żółtkami.
Przepis możemy wykorzystać i zrobić zapiekankę w Wielki Piątek. Składniki: – 1,3 kg kartofli – 400 g filetów śledzia zielonego …
Sos beszamelowy z cebulą i ugotowanymi żółtkami.
Sos polecam do wszelkiego rodzaju zapiekanek z kartoflami lub makaronem. Składniki: – 70 g masła ( 2 łyżki ) – …
Sos tatarski z szynką do jajek.
Oryginalny sos tatarski jest oczywiście bez szynki, a poniżej przepis na naszą domową wersję z szynką do gotowanych jajek. Składniki: …
Ćwikła – buraczki z chrzanem.
Przepis na 5 słoików o pojemności 500 ml. Składniki: – 2,8 kg buraków ćwikłowych– 1/2 szklanki cukru ( pojemność szklanki …
Pieczone i smażone mięsa oraz boczek wieprzowy na trzy sposoby.
Samodzielnie pieczone i smażone mięsa oraz boczek wieprzowy to smaczna alternatywa nie tylko na święta dla kupnych wędlin, gdzie wybór …
Sałatka kartoflana ze śledziami, jajkami i cebulą.
Składniki: – 3 duże matiasy ( filety śledziowe ) – 800 g kartofli – 5-6 jajek – 2 średnie cebule …
Pieczony boczek wieprzowy.
Składniki: – 1,2 kg surowego boczku wieprzowego Składniki na 1,5 l solanki: – 1,5 l wody, 250 g soli, 250 …
Pyzy kartoflane – wersja druga.
Pyzy kartoflane możemy zrobić na kilka sposobów i wszystko zależy od ilości kartofli gotowanych w stosunku do tartych surowych oraz …
Pieczeń wieprzowa z szynki w sosie własnym z dodatkiem korniszonów i marynowanych grzybków.
Składniki: – 1,5 kg szynki wieprzowej ( może być w 2 kawałkach )– 100 g smalcu lub olej rzepakowy– 3 …
Buraczki z cebulą zasmażane na smalcu ze skwarkami.
Składniki dla 3 osób: – 600 g buraków ćwikłowych– 1 duża cebula– smalec ze skwarkami– ocet jabłkowy, cukier– sól, pieprz …
Pieczarki z cebulą na maśle.
Składniki: – 1 kg pieczarek– 3 duże cebule– masło– sól, pieprz czarny mielony Sposób przygotowania: Pieczarki po oczyszczeniu kroimy w …
Hauskyjza – smorodlowiec – ser smażony z kminkiem.
Najważniejszym składnikiem jest biały ser. Kiedyś nie było z tym problemu, ale teraz ciężko o dobry ser z pewnego źródła. …
Panierowane udko z kurczaka, kartofle z okrasą oraz pieczarki z warzywami na ciepło.
Udka z kurczaka gotowane i smażone w panierce z jajek oraz bułki tartej.
Pieczarki z marchewką, fasolką szparagową oraz cebulą.
Składniki: – 800 g pieczarek – 3 średnie marchewki – 450 g mrożonej fasolki szparagowej lub 350 g świeżej – …
