Śledzie w śmietanie z cebulą i jabłkiem.
Składniki: – 800 g solonych filetów matiasa– 2 średnie cebule lub 1 duża– 1 jabłko– 400 g śmietany 18 %– …
Kategoria: Tradycyjne potrawy regionalne
Sałatka jarzynowa z jajkami, porem i kiszonymi ogórkami.
Królowa sałatek, czyli sałatka jarzynowa ma niezliczone wersje i każdy robi w swoim domu taką jaka akurat jemu odpowiada. W …
Karp zapiekany w sosie śmietanowo – cebulowym.
Składniki: – 1 karp ( mały lub pół dużego )– sól, pieprz cytrynowy– skrobia ziemniaczana lub mąka pszenna– olej rzepakowy – 800 …
Kardinadle z harynka ( śledzi ).
Potrawa bardzo popularna na Górnym Śląsku oraz Opolszczyźnie. Kardinadle to kotlety mielone ze śledzi, a nazwa w zależności od regionu …
Gołąbki mięsne z ryżem, kartofle oraz sos pomidorowy.
Gołąbki mięsne z ryżem.
Pierogi ruskie okraszone cebulą.
Z podanego przepisu wyjdzie około 50-55 sztuk. Składniki i przepis na farsz: ========================================= – 700 g kartofli po obraniu ze skórki– …
Möłfonküh – jajecznica po wilamowsku ze szczypiorkiem.
Wilamowice – miasto w południowej Polsce – w województwie śląskim – w powiecie bielskim. Zaczęło się w XIII wieku, kiedy …
Rosół z lanymi kluskami ( ajlaufem ) na wołowinie i indyku.
Składniki na około 6 litrów: – 300 g wołowiny ( szponder, łopatka )– 1 podudzie z indyka– por, 2 pietruszki, …
Gombowce zakarpackie z sosem jagodowym.
Składniki: – 500 g twarogu półtłustego – około 160 g kaszy manny ( nie gotujemy ) – 50-60 g cukru …
Huculskie placki kukurydziane z kuleszy ( mamałygi ) i bryndzy.
Kuleszę robimy według poniższego przepisu. Do gotowej wystudzonej kuleszy dodajemy ( dodatkowo ) 150 g owczej bryndzy, sól, pieprz do …
Pazibroda jarska gnieciona.
Do pazibrody przyznaje się wiele regionów jak świętokrzyski, częstochowski, radomski oraz śląski. Głównymi składnikami są kartofle oraz biała kapusta i wędzony boczek. Dodatkowe …
Placki kartoflane z twarogiem, wędzonką i cebulą.
Składniki: – 600 g ugotowanych kartofli– 250 g twarogu półtłustego– 150 g wędzonego boczku i 100 g wędzonej kiełbasy– 2 …
Królik w sosie śmietanowym.
Składniki: – jedna tuszka królika – 0,5 l śmietany 18 % do sosów – masło, olej rzepakowy – domowa jarzynka …
Żur na boczku i domowym zakwasie z kartoflami i białą kiełbasą.
Przepis na 6 – 6,5 l żuru. Prawdziwy śląski żur jest bez dodatku marchewki i natki pietruszki, ale ja akurat …
Ćwikła – buraczki z chrzanem.
Przepis na 5 słoików o pojemności 500 ml. Składniki: – 2,8 kg buraków ćwikłowych– 1/2 szklanki cukru ( pojemność szklanki …
Pyzy kartoflane – wersja druga.
Pyzy kartoflane możemy zrobić na kilka sposobów i wszystko zależy od ilości kartofli gotowanych w stosunku do tartych surowych oraz …
Buraczki z cebulą zasmażane na smalcu ze skwarkami.
Składniki dla 3 osób: – 600 g buraków ćwikłowych– 1 duża cebula– smalec ze skwarkami– ocet jabłkowy, cukier– sól, pieprz …
Hauskyjza – smorodlowiec – ser smażony z kminkiem.
Najważniejszym składnikiem jest biały ser. Kiedyś nie było z tym problemu, ale teraz ciężko o dobry ser z pewnego źródła. …
Galareta wieprzowo – wołowa.
Składniki: – 3 nogi wieprzowe ( najlepiej przekrojone na pół) o wadze około 2,7 kg– 2 średnie golonki wieprzowe o …
Smażone zaguby podlaskie ( zawijasy nasutowskie ) dodatkowo okraszone podsmażoną cebulą.
Zaguby podlaskie to wierna kopia znanych od pokoleń i udokumentowanych w starych księgach “zawijasów nasutowskich” – nazwa pochodzi od wsi …
Forszmak lubelski.
Forszmak to jednogarnkowe danie wywodzące się z Lubelszczyzny i przypomina swoją formą leczo lub gulasz na bogato. Danie było dosyć …
Bambrzok z kaszokiem.
Bambrzok z kaszokiem (zapiekany placek kartoflany z kaszanką) to pomału już zapomniana tradycyjna potrawa regionalna kuchni poznańskiej. Rozmiar blachy 25×30 …
Prażucha kartoflana oraz kapusta kiszona zasmażana z boczkiem.
Prażucha kartoflana ze skwarkami.
Prażucha kartoflana ze skwarkami.
W Podlesicach niedaleko Zawiercia potrawa jest znana oraz wpisana na Listę produktów tradycyjnych pod nazwą „Kluchy połom bite”. Prażucha dawniej …