Autor: Darek
Gulasz wieprzowy z korniszonami, marynowanymi grzybami i marchewką.
Składniki: – 2 kg mieszanego mięsa wieprzowego ( szynka i łopatka )– 200 g dowolnych marynowanych grzybów– 150 g małych …
Łazanki z mieszanej kapusty, kiełbasy oraz cebuli.
Składniki: – 1,5 kg białej lub włoskiej kapusty – 1,2 kg kiszonej kapusty – 1,5 kg ulubionej kiełbasy – 6 …
Zabielana zupa buraczkowa.
Składniki: – 1,5 kg buraków ćwikłowych – kawałek kury lub wołowiny – 3 średnie marchewki – mały seler, 2 pietruszki …
Rolady wieprzowe ( zrazy zawijane ) w sosie pieczeniowo – śliwkowym z mielonym mięsem, boczkiem, cebulą i ogórkiem kiszonym.
Składniki na 12 rolad: – 1,5 kg szynki wieprzowej ( kulka )– 150 g wędzonego boczku – 600 g łopatki …
Szarlotka cesarska z połówkami jabłek “szara reneta”.
Użyłem formy do pieczenia o wymiarach 36x26x7 cm. Składniki na ciasto: – 350 g mąki pszennej + trochę do wyrabiania …
Placki kartoflane ze śledziami i kwaśną śmietaną.
Dawniej na Śląsku połączenie tartych, gotowanych czy smażonych kartofli ze śledziami było bardzo popularne ze względu na ich cenę (kartofle …
Zapiekanki z pieczarkami i mozzarellą.
Składniki dla 4 osób: – 1 duża bagietka ( około 60 – 70 cm długości )– 400 g pieczarek– 200 …
Masło czosnkowe.
Składniki: – 200 g masła– 4 ząbki czosnku– 1/3 łyżeczki soli Sposób przygotowania: Czosnek siekamy i następnie ucieramy z solą. …
Chrupiące filety z kurczaka, panierowane w cieście serowym i bułce tartej.
Składniki dla 4 osób: – 2 większe filety z kurczaka– 4 jajka, mleko– 60 g wędzonego sera żółtego ( mogą …
Zupa – krem z pieczonej dyni hokkaido z dodatkiem grzanek.
Składniki: – 1 dynia hokkaido o średnicy około 13 cm – 2 szalotki – 2 ząbki czosnku – 1,2 l …
Buraki ćwikłowe ( wiórki ) z octem i cukrem do słoików.
Składniki: – 7,5 kg buraków ćwikłowych – szklanka cukru, szklanka octu spirytusowego, 2 łyżki cukru Szklanka o pojemności 250 ml. …
Sos jabłkowo – majerankowy na bazie pieczonej gęsi.
Sos taki robimy z tłuszczu, soku jabłkowego oraz przypraw, którymi była natarta gęś. Bazę sosu otrzymamy jako pozostałość po poniższym …
Smalec gęsi.
Smalec gęsi to tłuszcz, który znalazł zastosowanie nie tylko w kuchni. Powszechnie uważa się, że smalec gęsi jest zdrowy – …
Gęsie udka oraz piersi wolno duszone w soku jabłkowym i pieczone z jabłkami.
Składniki dla 3-4 osób: – 1 podwójna pierś gęsia z kością oraz 2 udka gęsie– 0,7 l świeżego soku z wyciśniętych …
Sandacz panierowany w mące, jajkach oraz bułce tartej.
Składniki dla 3 osób: – 500-600 g sandacza świeżego – 2 filety – mąka jasna pszenna lub orkiszowa– 2 jajka– olej …
Sałatka brokułowa ze smażonymi kawałkami kurczaka, rzodkiewką, kukurydzą oraz cheddarem.
Składniki: – 1 brokuł – 1 filet drobiowy – 5 większych rzodkiewek – mała puszka kukurydzy – 4-5 plasterków sera …
Papryka w ketchupie do słoików.
Składniki: – 4,5 kg papryki w różnych kolorach– 600 g ulubionego ketchupu – 200 ml oleju rzepakowego Można użyć ketchupu …
Cebularze lubelskie.
Cebularz to kulinarna wizytówka Lublina i jeden z najbardziej popularnych produktów tradycyjnych województwa lubelskiego. Jako pierwsi cebularze zaczęli wypiekać Żydzi z lubelskiego …
