Knedle po bawarsku.

W przepisie wykorzystujemy czerstwe pieczywo np. bułki, biały pszenny chleb – można również kupić świeże, pokroić i podsuszyć sobie przez 3 dni.

Im bardziej wysuszone bułki tym lepiej, bo pozbywamy się wody, a mleko sprawi, że nasze knedle będą bardzo delikatne w smaku.

Z podanych proporcji wyjdzie około 24 szt.

Składniki:

– 4 duże pszenne bułki o wadze około 100 g każda lub 400 g pokrojonej weki
– 600 ml mleka
– 2 jajka
– 1 duża cebula
– kilka łyżek bułki tartej lub kaszy manny
– olej rzepakowy
– sól, pieprz czarny mielony

– pół pęczka natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

Wysuszone pokrojone bułki zalewamy ciepłym mlekiem, a następnie ręką ugniatamy, żeby je zmiękczyć i zostawiamy na kilkanaście minut.

Jeżeli po tym czasie będą wyczuwalne twarde kawałki to można osobno w garnuszku zalać je na dłużej dodatkowo ciepłym mlekiem lub po prostu całą masę zmielić w maszynce do mielenia.

Cebulę kroimy w kostkę, solimy i smażymy na oleju.

Dodajemy do bułek wystudzoną podsmażoną cebulę, jajka i posiekaną natkę pietruszki, a następnie wyrabiamy ręką masę oraz całość przyprawiamy solą i pieprzem.

Jeżeli masa będzie za rzadka to dosypujemy trochę bułki tartej lub kaszy manny.

Lepimy z naszej masy kulki o średnicy mniej więcej 4-5 cm.

Wrzucamy knedle na osolony wrzątek i gotujemy je na małym ogniu przez około 15-20 minut od czasu wypłynięcia knedli na wierzch i ponownego zagotowania wody.

Po 15 minutach wyciągamy jedną i sprawdzamy, czy już są dobre, a jak nie to dogotowujemy jeszcze przez 5 minut.

Knedle sprawdzą się jako dodatek do mięsnych lub grzybowych sosów.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.