Mortadela smażona z sadzonymi jajkami i szczypiorkiem.

Składniki:

– 3 plastry mortadeli grubości 1,5 cm
– 3 jajka
– szczypiorek
– olej rzepakowy
– pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

W plastrach mortadeli wycinamy kieliszkiem kółka i smażymy je z jednej strony na niewielkiej ilości oleju, aż się zarumienią.

Mortadelę przewracamy i do środka wbijamy po jednym jajku, przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy do czasu ścięcia białka.

Gotową potrawę doprawiamy mielonym pieprzem oraz posypujemy krojonym szczypiorkiem.

Nie solimy ponieważ mortadela jest wystarczająco słona.

Przed wbiciem jajek możemy do każdego otworu w mortadeli wsypać trochę groszku konserwowego.