Zapiekane pieczarki, faszerowane warzywami i serem cheddar.
Składniki dla 3-4 osób:
– 9 dużych pieczarek – 1 większa marchewka – 1 średnia cebula – 1 ząbek czosnku – 2 łyżki zielonej pietruszki ( może być mrożona) – 100 g sera cheddar (możemy użyć innego żółtego sera) – 1-2 jajka – 5-7 łyżek bułki tartej – masło – sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka słodka
Sposób przygotowania:
Pieczarki obieramy ze skórki i wydrążamy z nich środek, który trzemy na tarce z grubymi oczkami. Marchewkę również obieramy ze skórki i trzemy na dużych oczkach, ser trzemy natomiast na drobnych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek siekamy i rozcieramy na papkę.
Tarte środki pieczarek smażymy na maśle i jak odparują z wody to dodajemy marchewkę oraz po kilku minutach cebulę i czosnek. Smażymy wszystko kilka minut doprawiając nasz farsz pod koniec solą i pieprzem.
Po częściowym wystudzeniu do naszego farszu dodajemy, pietruszkę, jedno jajko i dwie łyżki bułki tartej. Mieszamy wszystko i oceniamy wizualnie czy farszu starczy (można sobie podzielić na 9 części) – jeżeli wydaje nam się, że farszu jest za mało to dodajemy drugie jajko i kolejne dwie łyżki bułki tartej.
Do startego sera dodajemy jedną łyżkę bułki tartej, doprawiamy słodką papryką, pieprzem ziołowym i wszystko mieszamy.
Do środka kapeluszy pieczarek wsypujemy szczyptę tartego sera, nakładamy farsz równo do górnej krawędzi i posypujemy obficie wierzch pozostałym serem.
Układamy pieczarki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ustawiamy piekarnik góra-dół bez termo obiegu na 250 C.
Wkładamy blachę do rozgrzanego piekarnika na drugi stopień od dołu i po 2 minutach zmniejszamy temp. na 210 C – łączny czas pieczenia to około 22 minuty.
Po wyciągnięciu z piekarnika i przed podaniem na stół pieczarki na chwilę odsączamy na papierowych ręcznikach.
Uwaga – kapelusze wydrążonych pieczarek przed faszerowaniem możemy dodatkowo przesmażyć na maśle lecz surowe w wersji którą opisałem w przepisie bardziej oddają smak pieczarek.
Super przepis. Proste składniki i łatwe wykonanie, a efekt bardzo smaczny. Dziękuję i pozdrawiam 😊
👍 😊