Sztamfkartofle ze smażoną cebulą na smalcu.

Składniki:

– 1 kg kartofli po obraniu
– 3 większe cebule
– smalec lub smalec ze skwarkami
– sól

Sposób przygotowania:

Kartofle obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, solimy i smażymy na smalcu do ładnego zarumienienia.

Kartofle po odcedzeniu z wody sztamfujemy ( ubijamy tłuczkiem ) razem z podsmażoną cebulą i tłuszczem.

Podajemy najczęściej z zsiadłym mlekiem, kefirem, maślanką, jako dodatek do zup ( buraczkowa, żur, barszcz biały, kapuśniak ) lub do żeberek, albo innych mięs.