Krupnik perłowy z kartoflami oraz indyczymi żołądkami.
Składniki na około 6,5 l gotowej zupy:
– 3 marchewki – 1 większa pietruszka (korzeń) lub 2 mniejsze z nacią – por – 5 średnich kartofli – mały seler ( może być z nacią ) – 300 g kaszy jęczmiennej perłowej – pół pęczka koperku i pietruszki – jarzynka domowa lub Vegeta, sól, maggi
– 800 g żołądków indyczych
Sposób przygotowania:
Żołądki po oczyszczeniu gotujemy w osolonej wodzie, aż będą w miarę miękkie, a następnie po odcedzeniu z wody i częściowym wystudzeniu kroimy na mniejsze kawałki.
Do gotującej świeżej wody ( około 4,5 litry ) wrzucamy pokrojone żołądki i gotujemy około 15 minut, zbierając szumowinę, która mimo wcześniejszego gotowania żołądków w niewielkiej ilości jeszcze się pojawi.
Po tym czasie dodajemy por, pietruszkę, seler i po ponownym zagotowaniu wody pokrojone w kostkę kartofle oraz startą na dużych oczkach marchewkę.
Po chwili kiedy ponownie wszystko zacznie się gotować dodajemy wypłukaną kaszę perłową.
Gotujemy na małym ogniu do czasu, aż kasza i kartofle będą miękkie – wyciągamy wtedy pietruszkę, por, seler i próbujemy oraz ewentualnie dodatkowo przyprawiamy jarzynką i maggi.
Na koniec dodajemy posiekany koperek oraz pietruszkę i jeszcze chwilę gotujemy.
Krupnik dodatkowo możemy zabielić śmietaną ( około 200 ml ).
Gotowanie zup lub dań jednogarnkowych w dużych ilościach to dobry pomysł dla tych, którzy nie lubią gotować codziennie.
Taką zupę możemy porcjować i zamrażać w plastikowych pojemnikach.
Jak zrobimy kilka różnych zup to potem mamy w zamrażarce spory wybór i nie musimy jeść przez kilka dni tej samej zupy.
Dodaj komentarz