Gotowany filet z indyka w sosie śmietanowym z kurkami i warzywami.

Składniki:

– filet z indyka około 1,6 kg
– kalafior około 400 g
– fasolka szparagowa około 400 g
– 3-4 średnie marchewki
– 2 kalarepy
– kurki około 400 g
– 600 g śmietany 18 %
– masło, olej rzepakowy
– mąka pszenna
– 1,6 litra bulionu warzywnego
– pęczek koperku
– pieprz czarny, sól, pieprz ziołowy, papryka słodka

Sposób przygotowania:

Filet z indyka gotujemy w osolonej wodzie około 30-35 minut (w całości lub dwóch kawałkach) – wyciągamy na talerz, studzimy i następnie kroimy na grubsze plastry.

Marchewkę i kalarepę obieramy ze skórki i kroimy w słupki, a koperek siekamy.

Kalafiora dzielimy na małe różyczki, a fasolkę szparagową po obcięciu końcówek kroimy na pół.

Kurki należy oczyścić, przepłukać pod wodą i podsmażyć na maśle przez około 7-8 minut.

W woku lub na większej patelni podgrzewamy 2 łyżki oleju i smażymy surowego kalafiora często go obracając, a następnie przekładamy go do większego garnka.

Podobnie robimy po kolei z marchewką i kalarepą oraz fasolką szparagową (można użyć zielonej, żółtej lub obu na raz).

Kiedy mamy już w garnku wstępnie podsmażone warzywa to zalewamy wszystko gorącym bulionem i gotujemy na małym ogniu kilkanaście minut.

Po tym czasie do śmietany dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i wlewamy do garnka przecierając przez sitko i cały czas mieszając (najlepiej jak druga osoba pomaga).

Po zagotowaniu przyprawiamy pieprzem ziołowym, pieprzem czarnym, papryką słodką i ewentualnie solą.

Dodajemy wtedy usmażone wcześniej kurki, posiekany koperek oraz po kilku minutach plastry ugotowanego mięsa z indyka.

Całość po ponownym zagotowaniu podgrzewamy kilka minut na małym ogniu.

 

2 komentarze

    1. Nie próbowałem w tej wersji robić bez śmietany, ale myślę że możemy bulion zagęścić mąką z wodą (300 ml zimnej wody i 2 kopiate łyżki mąki) i wyjdzie nam gęstszy sos bulionowy lub zmiksować wszystkie warzywa i na koniec wrzucić kurki i po chwili mięso.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.